很多人會提出一個問題：

紅薯和紫薯是甜的?。√鹞墩f明糖多，糖多不是就升血糖快么？

甜味說明有糖，這個推斷正確。但是，糖多就會升血糖快，這個推斷不一定正確。

蘋果中有糖，但它的血糖指數只有36。

酸奶中也有糖，但它的血糖指數只有48。

都遠遠低于不甜的白米飯（血糖指數83）。

這是因為，食物中的膳食纖維、蛋白質、多酚類物質等很多成分都會降低血糖上升的速度。糖的作用，不能抵消這些成分的作用，于是雖然甜，血糖上升速度也不算快。

紅薯雖然有甜味，但因為膳食纖維較為豐富，血糖指數明顯低于白米飯白饅頭白面包，特別是配合菜肴吃時，并不會引起餐后血糖快速上升。

紫薯的多酚類物質含量大大高于紅薯，它的血糖上升速度就會更慢。

經常吃薯，還有這些好處

▎預防心腦血管疾病

各種薯類食物都富含鉀元素、維生素C和抗氧化物質，用它們來替代部分白米白面，有利于預防心腦血管疾病并發癥。

▎預防便秘

各種薯類中都富含質地柔軟的膳食纖維，因此也有利于預防便秘和腸癌。

▎利于控制體重

薯類幾乎都具有較強的飽腹感，替代部分主食時，直接吃到飽的話，實際上攝入的「干貨」比吃米飯饅頭要少，有利于降低體脂率，這對三高患者也是有利的。